Кулич Украинский

Кулич ЛьвовскийГотовим Тесто:
7 ст. муки в/с
60 г.дрожжей прессованных(Не сухих)
1 ч. л. соли
2 ст. молока
8-10 яиц
250 г сахара
250 г масла
1 пакетик ванильного сахара
50г. коньяка
кожура лимона и апельсина

 

Инструкция


Половину муки перемешать с растворенными в теплом молоке дрожжами и оставить, чтобы опара подошла. Яйца растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью. Кожуру лимона и апельсина мелко порезать. К опаре добавить коньяк, яичную смесь, нарезанную кожуру, остальную муку и месить тесто.

В конце добавить растопленное масло и очень хорошо перемешать. Накрыть, оставить, чтобы тесто подошло.

Когда тесто подойдет и увеличится в объеме в 2 раза, разделить его и выложить в формы, заполнив их тестом на 1/3 высоты. Формы предварительно смазать маслом или маргарином и застелить бумагой, которую также необходимо смазать. Формы с тестом поставить в теплое место на 60-70 мин., чтобы тесто подошло.

Поверхность смазать желтками. Выпекать при температуре 180-200ºС в течение 30-60 мин. (в зависимости от массы изделия).

Приятного аппетита!


Полезные советы:


• тесто для кулича месят как можно дольше, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
• тесто для кулича любит тепло и боится сквозняков.
• тесто должно подходить три раза:
первый раз подходит опара;
второй - когда добавили все продукты;
третий - когда тесто выложили в формы.
• формы для выпечки куличей заполняют только на 1/3 их высоты.
• перед выпечкой духовку хорошо прогреть.