Паска Українська

Кулич ЛьвовскийТісто:
7 скл. борошна в/г
70 г. львівських дріжджів пресованих
1 ч. л. солі
2 скл. молока
8-10 яєць
250 г цукру
250 г. масла
1 пакетик ванільного цукру
50г. коньяку
шкірки лимона і апельсина



Половину борошна перемішати з розчиненими в теплому молоці дріжджами і залишити, щоб розчина підійшла. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю. Шкірки лимона і апельсина дрібно порізати. До розчини додати коньяк, яєчну суміш, нарізані шкірки, решту борошна і місити тісто.

Наприкінці додати розтоплене масло і дуже добре вимісити. Накрити, залишити, щоб тісто підійшло.

Коли тісто підійде і збільшиться в об’ємі в 2 рази, поділити його і викласти у форми, заповнивши їх тістом на 1/3 висоти. Форми попередньо змастити маслом чи маргарином і застелити папером, котрий також необхідно змастити. Форми з тістом поставити в тепле місце на 60-70 хв., щоб тісто підійшло.

Поверхню змастити жовтками. Випікати при температурі 180-200оС протягом 30-60 хв.(залежно від маси виробу).

Смачного!


Корисні поради

•    тісто для паски місять якнайдовше, поки воно не перестане прилипати до рук .
•    тісто для паски любить тепло і боїться протягів.
•    тісто повинно підходити три рази :
перший раз підходить розчина;
другий – коли додали всі продукти;
третій – коли тісто виклали в форми.
•    форми для випічки пасок заповнюють лише на 1/3 їх висоти.
•    перед випічкою духовку необхідно добре прогріти.
•    цукровою пудрою паски посипають відразу після випічки.